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每日一膳古膳今用之鲫鱼羹,治脾胃虚弱 [复制链接]

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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授

或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康。

鲫鱼羹,治脾胃虚弱,泄痢,久不瘥者,食之立效。大鲫鱼(二斤),大蒜(两块),胡椒(二钱),小椒(二钱),陈皮(二钱),缩砂(二钱),荜拨(二钱)上件,葱、酱、盐、料物、蒜,入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之。

——《饮膳正要》[卷第二食疗诸病]今日推荐鲫鱼羹材料:大鲫鱼1条,砂仁5克,陈皮1片,荜拨5克,花生油、胡椒,辣椒、小葱、生抽适量。做法:(1)鲫鱼去鳃去内脏,清洗干净。(2)把所有配料、调味料塞入鱼肚内,用牙签封好。(3)热油起锅,下鲫鱼两面煎成金黄,再加入适量清水,炖煮半小时即可。专家点评:《饮膳正要》提到,该药膳能治疗“脾胃虚弱,泄痢日久”,尤其适合平素脾胃虚弱,不耐受寒凉,不思饮食,或者慢性腹泻,容易腹泻的人群食用。砂仁、陈皮理气健胃,荜拨、胡椒、辣椒均为辛温之品,有温中和胃的功效,相配一起带动脾胃运化,从而健脾止泻。↑点击进入,望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦!如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方
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